鹿港麵茶的歷史與傳統口味

🌾 鹿港與麵茶的緣分

鹿港自清代以來，就是台灣重要的港口之一。早年貿易興盛，來自各地的米糧、雜糧、芝麻、花生等原料都在這裡集散，也因而孕育出多樣的飲食文化。其中最具代表性的傳統點心之一，就是 麵茶。

麵茶的做法是將麵粉、芝麻等食材，以小火慢炒至金黃，再磨成細粉，沖熱水後香氣四溢，入口綿密，成為許多鹿港人從小吃到大的滋味。

🍵 傳統口味特色

鹿港麵茶的傳統配方樸實卻耐人尋味：

• 麵粉基底：以麵粉炒香，是香氣的靈魂
• 芝麻：黑芝麻，增添香濃與層次感

🏮 鹿港的日常與麵茶

在過去的年代，麵茶常常出現在：

• 早餐：熱熱一碗，溫暖又能充飢
• 客人到訪：泡一杯麵茶，代表熱情招待
• 孩子的零嘴：乾吃粉狀麵茶，是童年特有的小點心

🌿 今日的傳承

雖然時代變遷，速食與洋風甜點崛起，但鹿港麵茶仍然保留在許多家庭與店鋪中。它不僅是一種飲品，更是一段文化的延續。每一次沖泡，都是與土地、與記憶的連結。