堅果：香氣、脆度與油脂的平衡

常見的有杏仁果、腰果、核桃、夏威夷果、南瓜子等。烘焙是靈魂：低溫慢烘能保留原生香與清爽口感；時間越長、溫度越高，香氣更明顯，同時也更容易出現烘焙感。選擇時可先鎖定「無添加／輕度調味」，用最簡單的方式感受堅果本質。

果乾：日曬、烘乾與調味的拿捏

葡萄乾、蔓越莓乾、藍莓乾、杏桃乾、無花果乾、椰棗等。含糖與否、是否加少量油做防沾黏，都會影響口感與甜度層次。若偏好自然路線，可尋找「無添加色素／無漂白／原色呈現」的款式；顏色深淺不一通常是自然熟成的痕跡。

堅果（原味取向）

• 看原料：單一品種 or 綜合配方？是否標示產地與烘焙方式。
• 看口感：低溫慢烘偏清爽；深烘焙香氣濃，但請留意是否過度。
• 看新鮮：無油耗味是關鍵；油脂氣味應清新、不刺鼻。
• 看包裝：夾鏈袋・小包分裝更利於日常取用與保鮮。

果乾（自然路線）

• 看來源：是否標示產地、處理法（烘乾/日曬）。
• 看甜度：有無加糖或果汁回滲；甜度與酸度如何平衡。
• 看口感：完整果粒 vs 切丁；是否添加少量油防沾黏。
• 看外觀：自然色差正常；若有白色糖晶，多為表面結晶。

烘焙程度

輕度：香氣清亮，口感偏清爽。
中度：香氣與脆度平衡，是多數人最易接受區間。
深度：香氣濃厚、脆度高，但請留意是否過焦或帶苦。

切割型態

整顆：口感完整、層次清楚；攜帶方便。
碎／片：適合灑在優格或沙拉，受熱面積大、香氣更明顯。
丁粒果乾：拌入燕麥或烘焙時分佈更均勻。

油脂與新鮮感

堅果的天然油脂會影響香氣與口感，新鮮無油耗味最重要。開封後建議分裝小袋，減少與空氣接觸；果乾若含糖偏高，口感偏黏，請記得密封與冷藏以保清爽。

茶飲 × 堅果／果乾

• 黑豆茶 × 核桃／杏仁：烘焙香互相牽手，尾韻溫和。
• 蕎麥茶 × 腰果／夏威夷果：穀香＋奶油香，輪廓明確。
• 玄米茶 × 葡萄乾／青提子：米香疊加清甜果香，清爽不膩。

穀粉 × 堅果／果乾

• 五穀粉 + 杏仁碎 + 蔓越莓乾：層次豐富、甜酸平衡。
• 糙米麩 + 葡萄乾：簡單清爽，早餐 5 分鐘完成。
• 堅果粉 + 藍莓乾：濃香底 × 清甜點綴，適合午後時光。

日常保存四原則

• 防潮：取用後立即密封，避免受潮軟化或風味跑掉。
• 避光：遠離熱源與日照；透明罐請收納在櫃中。
• 分裝：大包改周份小包；一次只開一包，最穩定。
• 冷藏/冷凍：高油脂堅果建議冷藏，長期可冷凍保存。

辦公室與旅行版

• 準備 30 g 堅果小包 + 20 g 果乾小包，當日即食。
• 搭配一只輕量密封盒，避免碎屑灑落。
• 若為易黏果乾，薄灑少量玉米粉或使用烘焙紙間隔。